本学では、ただ単に知識を詰め込むのではなく、演習・実習を通して、「その知識を活かす」カリキュラム構成を意識しています。

　料理をおいしく作ることは、健康な心身を作る上でも、とても大切なことです。食の専門家や調理の専門家を招いて指導を仰ぐとともに、おいしい料理とは何かについて自ら考えます。

　高齢者や乳幼児に対する思いやりが特に大切と考え、介護食・食育に力を入れています。本学の教育理念「温雅・礼節」を備えた栄養士を目指し、地域貢献活動やゼミ活動を通して、人と接する多種多様な活動を行います。